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Sostenibilidad • Plásticos biodegradables en la industria alimentaria: ¿Son realmente sostenibles?24/03/2025 • Otros IngredientesTecnología alimentaria • Neurogastronomía: Cómo los sentidos influyen en la percepción del sabor19/03/2025 • Alimentos FoodTechNutrición • Microalgas: el auge de la espirulina y chlorella en LATAM17/03/2025 • Otros IngredientesINDUSTRIA • ¿Por qué repensar los ingredientes alimentarios?La población mundial sigue creciendo y las brechas nutricionales se profundizan. Al mismo tiempo, los modelos agroindustriales convencionales, basados en unos pocos cultivos de amplia...14/03/2025 • Otros IngredientesTecnología • Sensores inteligentes en la industria alimentaria: Mejorando la calidad y seguridad de los productosLa industria alimentaria está atravesando una transformación digital gracias a la integración de tecnologías avanzadas como los sensores inteligentes y...12/03/2025 • Alimentos FoodTechNutrición • Personalización alimentaria con impresión 3D: ¿El futuro de la nutrición a medida?Desde dietas médicas hasta experiencias gastronómicas únicas, esta tecnología podría cambiar la forma en que producimos y consumimos alimentos. Pero,...10/03/2025 • Otros IngredientesSostenibilidad • Estrategias Foodtech para reducir el impacto ambiental en alimentosEn este artículo, vamos a ver cómo la tecnología está transformando la industria alimentaria mediante estrategias sostenibles en logística, packaging y...05/03/2025 • Alimentos FoodTechTecnología • Alimentos de diseño: Biotecnología e innovación sensorialDesde frutas sin semillas hasta carnes cultivadas en laboratorio con una textura mejorada, la biotecnología está transformando la industria alimentaria. Sin embargo, este...03/03/2025 • Alimentos FoodTechPRODUCCION • El futuro de los productos cárnicos plant-based: innovación y desafíos hacia 2030La industria plant-based evoluciona con nuevas tecnologías para conquistar el paladar global28/02/2025 • Proteínas AlternativasSALUD • El papel de las bacterias ácido lácticas en la fermentación de alimentosLos sabores, las texturas y los beneficios para la salud únicos de los alimentos fermentados como el yogur, el chucrut y el pan de masa madre provienen de una comunidad de microorganismos...21/02/2025 • Otros IngredientesSostenibilidad • El futuro del packaging comestible:Innovación sostenible para la industria alimentariaEl uso masivo de plásticos en la industria alimentaria representa un grave problema ambiental. Se estima que más del 40% del plástico producido a nivel mundial se...19/02/2025 • Alimentos FoodTechEmpresas
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