La Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) junto a PCYT (Parque Científico y Tecnológico FAUBA) organizan el curso online: Tecnología de Sabores y Aromas para la Industria Alimentaria, que se transmitirá por Zoom los días 22 y 23 de marzo de 2022. La propuesta de capacitación busca transmitir distintos criterios para crear, actualizar y diferenciar la oferta de sabores, ayudar a identificar nuevos métodos para la selección de materias primas y potenciar conocimientos como saborista. El curso es dictado por docentes de la industria de alimentos que abarcarán los siguientes temas: ASUNTOS REGULATORIOS - Ing. Gabriel Adolfo Durand Flavor Modifying Properties (FMPs): descripción. Cómo se utilizan. Evaluación de FMPs según la FEMA. Ley de etiquetado: interpretación. DISEÑO Y DESARROLLO DE SABORES - Lic. María Leandra Konecny y Lic. Ricardo Alberto Arnold Proceso de creación de sabores naturales. Flavors funcionales y nutricionales. Plant-Based Products: proceso de saborización. Aplicación de Casos Prácticos. Productos modificados enzimáticamente (EMDI). ANÁLISIS SENSORIAL - Lic. Carlos Acurso Tipos de testeos en productos terminados. Experiencias del consumidor pospandemia. Cambios de hábitos del consumidor. MARKETING - Lic. Fernando Gonzalez Lukacs Lanzamientos Plant-Based. Tendencias 2022. Productos reducidos en azúcar. Respuesta del mercado. La participación es arancelada y requiere inscripción previa. Para informes e inscripción: (+ 54 11) 4720 3565 / whatsapp: (+ 54 9 11) 6590 7212 ó 3263 8036 / infomita@agro.uba.ar ó innovarfauba.agro.uba.ar