En un mundo donde la industria alimentaria está transitando momentos de cambios y de readaptación impulsados por un consumidor más consciente, exigente y responsable tanto por conocer de dónde vienen los alimentos que consume, qué ingredientes contienen como por garantizar el cuidado del ambiente durante toda la cadena de producción, Red Alimentaria, GS1 argentina, Tecno Fidta y Fundación Barceló realizarán la IV Jornada de Alimentos para reflexionar junto a destacados profesionales sobre los principales temas a tener en cuenta. Algunos de los puntos que se compartirán durante el encuentro presencial, que será el próximo viernes 18 de agosto en la sede de la Fundación Barceló de la ciudad de Buenos Aires, son: identidad digital de los productos, Herramienta de gestión para reducir pérdidas y desperdicios, Impresión 3D en alimentos, Transformación digital en la industria de los alimentos, desperdicio alimentario, Irradiación Gamma. El programa completo es el siguiente: 8.30 - Registración 9:00 - Apertura 9:25 - “Identidad digital de los productos”. Disertante: Roxana Saravia, de GS1 Argentina 9:50 - “Herramienta de gestión para reducir pérdidas y desperdicios de alimentos”. Disertantes: Natalia Basso y Rocio Vizcarra, del Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca, Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos Secretaría de Alimentos Bioeconomía y Desarrollo Regional. 10:15 - “Impresión 3D en alimentos: actualización de aplicaciones a nivel internacional y posibilidad de uso en Argentina”. Disertante: Dra. Camila Palla, de Inta. Filiación Planta Piloto de Ingeniería Química (PLAPIQUI). CONICET-Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca. 10:40 - Coffee Break 11:10 - “Transformación digital en la industria de alimentos”. Disertante: Cra. Analuz Vidal, Subsecretaría de Emprendedores de la Secretaría de Industria y Desarrollo Productivo del Ministerio de Economía Nacional. Coordinadora del Programa de Transformación Digital e Industria 4.0. 11:35 - “Desperdicio alimentario: Estrategias para su minimización en los comedores de las empresas”. Disertante: Marcela Leal, Universidad Barceló. Docente Investigadora. 12:00 - “Ionización Gamma: Extensión de vida comercial - Reducción de desperdicios”. Disertantes: Martín Perilli, Gte. Comercial de Ionics, y Daniel Perticaro, Presidente de la Asociación Latinoamericana de Tecnología de la Irradiación (ALATI). 12:25 - Mesa Redonda 12:50 - Palabras de Clausura Si bien la participación en la IV Jornada de Alimentos es sin costo, las personas que quieran acceder al evento deberán inscribirse previamente a través de este link: https://cutt.ly/8wuHR73U. Se entregarán certificados de asistencia. Quienes no puedan asistir podrán ver la jornada por youtube, una vez que completen este formulario: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdAwnnSBrF93ggQPEGL2ee-RX-Ya1VyH8wC_fYmFAh29Cec6Q/viewform La IV Jornada de Alimentos es Patrocinada por: IONICS, Thermofin, Frio-Raf y Twins. Además, cuenta con el Auspicio de: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nació, Ministerio de Economía Argentina, INTI, INTA, ALATI, SENASA, ARA (Asosiación Red Agroalimentaria), FIFRA/AFIC,"CACER, CAME, UNNE, IPSAL, UCU, CÁMARA DE FEEDLOT, CALIBA, UNLZ, CAFRISA, PLAPIQUI.  Más información: info@redalimentaria.com