La innovación y creatividad en gastronomía se mostrará en el Food Design Festival 2024

Del 23 al 27 de septiembre, Matadero Madrid (España), Central de Diseño, acogerá el Food Design Festival 2024. Este evento anual es un punto de encuentro para chefs, diseñadores, creativos, artistas, agricultores y otros exponentes de todo el mundo que buscan redefinir nuestra relación con los alimentos a través del diseño y la creatividad.

La temática de esta edición será: La Ciudad Alimentada. En un mundo donde las ciudades crecen rápidamente y la demanda de alimentos se intensifica, el Food Design Festival 2024 aborda este concepto que va más allá de la estética o la presentación de los alimentos, destacando el papel de los diseñadores y food designers en la transformación de los sistemas alimentarios, desde la producción hasta el consumo.

El Food Design Festival es más que un evento gastronómico. Es una plataforma multidisciplinaria que reúne a diseñadores, chefs, científicos, emprendedores, artistas y pensadores para explorar y co-crear soluciones innovadoras para los desafíos alimentarios contemporáneos. Desde su creación, el festival ha promovido la colaboración y el intercambio de ideas para fomentar un futuro alimentario más sostenible, justo y creativo.

El festival contará con una gran cuota de participación del cono sur latinoamericano, representada en chefs, diseñadores, artistas, emprendedores y otros exponentes:

Exponentes Argentinos Destacados

Caro Daffra: Diseñadora, food designer y fundadora de Cousteau Food Innovation, conocida por sus innovadoras soluciones en la intersección del diseño y la alimentación.

Marcelo Ghio: Consultor en branding y gestión estratégica de comunicación en OXB Branding y Editorial Experimenta. Su trabajo se centra en cómo el diseño puede influir en la percepción y el consumo de alimentos.

Lisandro Illa: Artista culinario multifacético que expone su trabajo en Morfo Galería, combinando arte y comida para crear experiencias sensoriales únicas.

Iván Frutos: Diseñador industrial y profesor en FADU-UBA. Especializado en diseño de mobiliario y productos que integran la tecnología y la sostenibilidad.

Asesina Suárez: Artista textil, curadora y directora de arte, apasionada por la gastronomía desde un enfoque antropológico y ritualístico. Actualmente trabaja en la apertura de MORFO Galería en Madrid.

Exponentes Uruguayos Destacados

Camila Gianello: Diseñadora de producto y fotógrafa de alimentos, fundadora de Tesoro Food Studio. Su estudio se especializa en fotografía gastronómica, diseño de productos y gestión de redes sociales, ayudando a emprendedores gastronómicos a destacar su verdadero potencial.

Javier Berterreche: Ingeniero agrónomo y gestor de proyectos de sostenibilidad en el sector alimentario, enfocado en la promoción de prácticas agrícolas regenerativas.

Exponentes Brasileños Destacados

Ellen Gonzalez: Candidata a PhD en Food Design en DAD PUC-Rio, enfocada en sistemas alimentarios regenerativos y sostenibles. Chef y consultora gastronómica, ha liderado restaurantes en Brasil y en el extranjero y es miembro activo de la comunidad gastronómica.

Mariana Bacci: Food designer y periodista, trabaja en proyectos de comunicación, curaduría y Food Design. Curadora de la Food Design Week en São Paulo y consultora estratégica del Food Design LAB.

Michael Oliveira: Fundador de Future Food Design y miembro de la red de Food Design Europe. Su trabajo se centra en la innovación en la industria alimentaria a través del diseño.

Exponentes Chilenos Destacados

Eduardo Arias Becerra: Co-fundador de Vegusta Chile y Take Protein Chile, es un pionero en productos plant-based. Su enfoque en el desarrollo sostenible y la alimentación consciente lo ha convertido en un líder en la industria alimentaria de Chile.

Gonzalo Illesca: Economista y experto en programas de innovación empresarial. Director del Master en Creación de Empresas e Innovación de la Universidad de las Hespérides, asesor de empresas y socio de Omni Coffee en Madrid.

Ignacia Uribe: Fundadora y CEO de Fundación Veg, periodista y autora de "Cómo ser vegan hoy". Máster en Derecho Animal, se dedica a promover la alimentación vegetal y reducir el sufrimiento de los animales de granja.

Juan Parodi: Ingeniero en biotecnología y co-fundador de Food for the Future, una empresa que desarrolla alimentos innovadores a base de proteínas alternativas.

Ramona Morales: Diseñadora especializada en tintes naturales y food design, conocida por su enfoque en la sostenibilidad y el valor del tiempo en nuestras vidas.

Ricardo Bravo: Fotógrafo y fundador de Estudio Como, especializado en fotografía gastronómica y estilismo de alimentos, reconocido por capturar la esencia y belleza de la gastronomía.

Sysla Osorio: Co-fundadora y directora de arte en Estudio Como, especializada en diseño y fotografía gastronómica. Con más de 17 años de experiencia, crea imágenes que transmiten sensaciones, emociones y valores relacionados con la comida y la cultura.

El Food Design Festival 2024 se realizará en dos formatos:

• Digital Summit ’24 Formato Online Abierto al público: 23 y 24 de septiembre. Temas: Innovación digital en el diseño de alimentos, sostenibilidad alimentaria, tecnologías emergentes, gastronomía y el futuro de la alimentación global. Horarios: 10 a 21 (hora España).

• Evento Presencial: 25 al 27 de septiembre en Matadero Madrid, Central de Diseño - España Actividades: Conferencias, exposiciones, muestras artísticas, workshops, mesas redondas y la entrega de los Premios FOODA ’24. Horarios: 10 a 21 (hora España).

Más información: https://fooddesignfest.com/