Escrito por: Eugenia Bonanno, Bromatóloga

¿Qué es la agricultura regenerativa?

La agricultura regenerativa es un conjunto de prácticas que van más allá de la sostenibilidad; su objetivo es mejorar la salud del suelo, incrementar la biodiversidad y fortalecer los ecosistemas agrícolas. Se basa en principios como:

• Rotación de cultivos y policultivos: Alternar diferentes cultivos para mejorar la fertilidad del suelo y reducir plagas.

• Agroforestería: Integración de árboles y cultivos para aumentar la biodiversidad y capturar carbono.

• Pastoreo gestionado: Práctica que permite la regeneración de pastizales y la mejora del suelo.

• Reducción de insumos sintéticos: Disminuir el uso de pesticidas y fertilizantes químicos para preservar la vida del suelo.

• Cultivo de cobertura: Uso de plantas que protegen el suelo de la erosión y mejoran su estructura.

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Beneficios de la agricultura regenerativa

Beneficios ambientales: 

Como la captura de carbono: El suelo sano actúa como sumidero de carbono, ayudando a mitigar el cambio climático, la mejora de la biodiversidad que favorece la proliferación de microorganismos beneficiosos y polinizadores. y la reducción de la erosión del suelo que aumenta la retención de agua y nutrientes, fortaleciendo los ecosistemas, por nombrar algunos beneficios. 

Beneficios económicos

Como mayor rentabilidad a largo plazo, aunque la transición inicial puede ser costosa, los agricultores reducen costos de insumos y mejoran su productividad con el tiempo. y una menor dependencia de productos químicos ya que se reduce el uso de fertilizantes y pesticidas, lo que disminuye gastos y mejora la calidad del suelo.

Beneficios nutricionales

Aquí podemos nombrar mayor densidad de nutrientes, los alimentos producidos en suelos sanos tienen un perfil nutricional más rico y reducción de residuos tóxicos al evitar pesticidas y fertilizantes sintéticos, se mejora la calidad y seguridad alimentaria.

Cultivos regenerativos en América Latina

América Latina tiene un gran potencial para la agricultura regenerativa debido a su diversidad climática y sus prácticas agrícolas tradicionales. Algunos ejemplos destacados son:

• Café y cacao regenerativo (Colombia, Ecuador, Brasil): La agroforestería permite cultivar estos productos sin deforestar, manteniendo la biodiversidad y capturando carbono.

• Quinoa y amaranto (Perú, Bolivia): Cultivos ancestrales que prosperan en suelos regenerados y con bajo uso de insumos químicos.

• Ganadería regenerativa (Argentina, Uruguay): El pastoreo rotacional mejora la fertilidad del suelo y reduce la emisión de metano del ganado.

Viabilidad de su implementación

Si bien la agricultura regenerativa ofrece múltiples beneficios, también enfrenta desafíos para su adopción masiva. Entre ellos:

• Inversión inicial: La transición a prácticas regenerativas puede requerir costos iniciales en capacitación y equipamiento.

• Falta de conocimiento: Es fundamental capacitar a los agricultores para que comprendan los beneficios y la aplicación de estas técnicas.

• Apoyo gubernamental y financiamiento: Las políticas públicas y los incentivos económicos pueden facilitar la adopción de estas prácticas.

Estrategias para facilitar la adopción

• Creación de certificaciones para alimentos regenerativos que aumenten el valor percibido por los consumidores.

• Apoyo técnico y capacitaciones para productores.

• Generación de redes de agricultores que intercambien conocimientos y experiencias.

Educación del consumidor y su impacto en el mercado

El éxito de la agricultura regenerativa también depende de la demanda del consumidor. La educación sobre los beneficios de estos productos es clave para impulsar su adopción en el mercado.

• Etiquetado y certificaciones: Informar al consumidor sobre la procedencia regenerativa de los alimentos puede generar mayor interés y confianza.

• Tendencias de consumo: Los consumidores buscan cada vez más alimentos saludables, sostenibles y producidos de manera ética.

• Campañas de concienciación: Promover el impacto positivo de estos productos puede generar un cambio de hábitos en los consumidores.

Conclusión

La agricultura regenerativa representa un paso más allá de la sostenibilidad, restaurando la salud del suelo y promoviendo un sistema alimentario más equilibrado. Su adopción en América Latina ofrece grandes oportunidades para mejorar la producción de alimentos y la conservación del medio ambiente. Con el apoyo adecuado y una mayor conciencia del consumidor, los alimentos regenerativos pueden convertirse en el futuro de la industria alimentaria global.