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10 de febrero: Día Mundial de las Legumbres

La ONU y FAO promueven el consumo de estas semillas que aportan grandes beneficios desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, la nutrición, la salud, el cambio climático y la biodiversidad.

  • 10/02/2022 • 16:02

En reconocimiento del potencial de las legumbres para contribuir al cumplimiento de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 10 de febrero Día Mundial de las Legumbres.

La celebración de este Día representa una oportunidad única para sensibilizar a la opinión pública sobre las legumbres y el papel fundamental que desempeñan en la transformación hacia unos sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles con miras a una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor, sin dejar a nadie atrás.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se ocupa de facilitar la celebración de este Día internacional y apoya la producción y el consumo de legumbres como parte de los sistemas alimentarios sostenibles y las dietas saludables, promoviendo sus beneficios:

  • Tienen un alto contenido de nutrientes y constituyen una excelente fuente de vitaminas y minerales
  • Tienen una larga duración en almacén y contribuyen a ampliar la variedad de las dietas, al tiempo que reducen la pérdida y desperdicio de alimentos
  • En los sistemas de cultivos múltiples, las legumbres aumentan la agrobiodiversidad y fortalecen la resiliencia al cambio climático y los servicios de los ecosistemas
  • Fijan el nitrógeno de la atmósfera en el suelo, lo que contribuye a mejorar la biodiversidad y fertilidad del mismo
  • La inclusión de las legumbres en la rotación de los cultivos puede mejorar la eficiencia dl uso de fertilizantes químicos
  • El sector de las legumbres proporciona empleo y oportunidades empresariales a las mujeres y los jóvenes de zonas rurales